记住这6个细节,让你泡茶更好喝!

您需要 才可以下载或查看,没有帐号? 不知我们在品茶时有没有留意,相同的茶,不同的人泡出来的口感不一样。从备茶、煮水、到冲泡,每一个环节都可能对茶汤形成影响。 俗话说:“细节抉择成败。”泡茶是技能活,更是精密活。泡得好欠好喝,就看你有没有留意这些细节和方法了。今天来盘点泡茶中,一定要留意的小细节!
01取茶用茶则现在泡茶,很多人都考究一切从简。尤其自己泡茶的时分,会省略很多细节。 很多人为了图便利,就直接上手取茶,可是在给客人泡茶的时分,从茶叶罐、茶袋中取茶,包括整个泡茶的过程,都不可用手触摸到茶叶。同理,也不可以把用手触摸茶具内壁。手上带有的汗、油脂、污渍等会影响茶味,即便洗了手,也不可粗心。养成好的习惯,不只洁净卫生,对客人来说也是一种尊敬。02温杯烫壶温杯烫壶是泡茶前很重要的一步。“温杯洁具”顾名思义,除了清洁茶具,温杯也是使茶汤更好喝的一个条件。冲泡任何一种茶叶时,都需要先用开水将所有器皿都烫一遍,假如直接将茶汤倒进没有烫过的杯子里,茶汤温度就会迅速下降,从而影响茶汤的味道。除此之外,用第一泡洗茶水再烫一遍茶具,茶味也会更纯粹!03泡茶用水不能重复煮沸有的人用开水壶煮水,一次性煮得太多,等到泡下一泡水温又不行了,于是又继续加热,其实这样重复沸腾对水质欠好。水中含氧量过低,活性不行,泡出的茶口感也欠安。泡茶用水,以初沸、二沸为宜,煮到水翻滚冒泡即可,不可等到波涛汹涌或长时间沸腾。一次煮水不可过多,建议用小一点的煮水壶,煮完用完最适宜,下一泡从头煮水,就可防止水质对茶的影响。04水温是要害水温是首当其冲的泡茶要害。比如:用高于90℃的水冲泡绿茶,茶汤的活力就会下降且容易烫坏茶叶;冲泡铁观音要用沸水,不然香气不扬,阳刚的风格也体现不出来;红茶则要用85℃至90℃的水冲泡,以坚持最香甜的口感,过高容易烫坏茶叶。单说普洱茶,不同的普洱冲泡水温都不一样,像味道醇厚的古树茶要用沸水冲泡,才干使其茶香充沛开释;冲泡熟茶的水温要求更高,在注入沸水前后还需要“淋壶”,坚持壶温不降,这样冲泡出的茶汤味道强、汤感厚;而特殊的普洱茶,例如独芽茶,冲泡水温在90℃至95℃即可。 可以说每种茶都有最合适它的温度,这个问题有个很好的解决方案,现在有专门烧泡茶水的壶,其底盘上一般都会显示其时水温,依据需要的水温来烧水就能够啦!05水线的影响“水线”就是灌水方式。水线的凹凸、快慢、疾缓、走势、粗细都会影响茶汤的口感,分别影响着茶汤的温度、浓淡、协调度、均匀度和饱满度。 灌水方式常见的有四种:高冲、高吊、低冲、低吊; 灌水点又分:螺旋形灌水、环圈灌水、单边定点灌水、正中定点灌水等。一般来说:香靠冲,汤靠吊。假如期望让茶汤高香,就快水猛冲,让茶叶在容器中翻腾激荡,充沛和水摩擦;假如期望让茶汤绵密柔软,就让水流在一个点上安稳而缓慢地注入泡茶器皿。 灌水方式是需要一个长时间操练的过程,关于刚刚学习泡茶的茶友来说,会有一定的难度。06冲泡时间有考究冲泡时间对茶汤的影响是无须置疑的,但很多细节的当地常常容易疏忽。冲泡时间要依据不同茶类而定。比如,冲泡黑茶、青茶,因为第一泡只是醒茶,茶叶通过第一泡的浸润之后,第二泡的内含物质析出速度要比第一次快,所以要缩短一些时间。另外茶叶如较懈怠,或碎末较多,则内含物质浸出速度较快,需要适当减少冲泡时间,防止茶汤味道苦涩。茶饼限制较紧时,醒茶不容易将茶叶完全泡开,则需要适当延长冲泡时间。 泡茶很简略,简略到只需一把壶,一包茶;泡茶也很难,因为它需要由很多细节动作构成,一个动作不严谨,味道口感就会大打扣头。可是,只需我们用心,细心,泡茶水平也会逐步提高! 中秋佳节将至!月圆中秋,情系天龙红茶!月圆全国,共饮天龙茗茶!您最好的选择!

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